拨鱼的正确方法

方法/步骤

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炸制鲅鱼

热锅烧油，油温5成热时，放入鲅鱼块，使用小火炸制。

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捞出鲅鱼

一面金黄后，翻面炸另一面，两面金黄后，将鱼捞出备用。

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炒香香料

锅中烧热，放入葱姜蒜、干红辣椒、桂皮、香叶、八角，将它们炒香。

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煮开汤水

加入开水，放入生抽、老抽、白糖、五香粉，使用大火煮开。

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下入鲅鱼收汁

放入鲅鱼，再次大火煮开，水开后转小火，熬干汤汁后，即可起锅装盘。