1.食材:五花肉500克,黄瓜100克,小葱1根,姜4克,大葱10克,蒜2瓣。调味料:料酒3克,盐1克,酱油2克,醋1克,辣椒油10克,白糖2克,鸡精2克,花椒粉1克,白芝麻3克。
2.黄瓜切细丝,铺入盘中。
3.蒜切末。
4.小葱切葱花。
5.1克姜切末。
6.3克姜切片。
7.大葱切段。
8.碗中放入姜末、蒜末,少许温水,拌匀,浸泡10分钟,再调入盐、酱油、醋、白糖、鸡精、花椒粉,拌匀。
9.锅中放入五花肉、大葱、姜片、料酒,倒入清水没过食材,大火煮30分钟,捞出,冷却,切薄片,铺入黄瓜盘中。
10.盘中淋入料汁,再加入辣椒油、白芝麻、葱花即可。