红烧茨菇要焯水吗

茨菇需要焯水，目的是杀菌。茨菇一般指慈姑。慈姑是泽泻科多年生草本植物，生在水田里，叶子像箭头，开白花。地下有球茎，黄白色或青白色，以球茎作蔬菜食用。可以吃。也作茨菰。