茨菇为什么要水煮去皮

因为茨菇营养成分很高,并且菌类是腐食性的植物,很容易产生大量的细菌,因此水煮去皮可以将茨菇细菌杀灭。

再加上茨菇本身有一股独特的味道,有些人不是很喜欢,可以用焯水的方式降低茨菇的味道。