枣山馍怎么做

用料：

面粉250克，发酵粉2.5克

做法：

1：盆里加入250克面粉（这面粉是中筋面粉，就是超市卖的那种普通面粉）

2：2.5克发酵粉倒入盆里，加入123克温水，搅拌搅拌，使其发酵粉融化在水里（冬天了，在水的选择上一定要用温水，这样有助于快速发酵）

3：将发酵粉水慢慢倒入面粉里，边到边搅拌，最后将面粉搅拌成面絮状（这种状态看上去没有干面粉，水和面已经完全融合）

4：把呈现面絮状态的面揉成面团

5：把成型的面团用手揉搓光滑（面团揉搓成光滑面团这一步非常关键，直接决定着蒸出来的馒头是否会非常光滑）

6：把揉光的面团搓成条，切成大小一样的面剂（大小一样的面剂使蒸出来的馒头个头大小一样）

7：将每个面剂揉成馒头，放在蒸锅上，开大火1分钟关火，然后盖上盖子（开大火一分钟可以使锅里水的温度升高，盖上盖子后，给馒头一个温暖的环境，有助于馒头快速发酵

8：大约15分钟后，馒头就发好了，每个馒头发的都个个饱满

9：大火将水烧开，然后转中小火蒸12分钟，时间到厚关火，停3分钟后再将馒头从锅里取出，可以防止馒头塌陷

10：蒸好的馒头放在框里，每个馒头都非常光滑，并且非常松软