香汁蒸排骨的做法

香汁蒸排骨的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-26 23:40:25

香汁蒸排骨的做法

香汁蒸排骨这样做最好吃。

1、加入2-3炒勺生抽,快速翻炒至排骨金黄,再加入1/3汤匙糖翻炒提鲜上色,翻炒时间不宜过长。

2、对着水龙头稍微冲洗掉血水及碎骨,沥干水份后备用。

3、将沥干水份的排骨倒入大碗中,先加入1汤匙料酒或黄酒搅拌均匀后,再加入少许盐搅拌,最后加入1汤匙花生油搅拌均匀,腌制大概2-3分钟即可。

4、腌制时间,刚好准备切姜片3-5片,蒜粒3-5粒,备用。

5、热油爆香姜蒜,闻到姜蒜香味即可,时间不宜过长。

6、倒入腌制好的排骨爆炒,炒至排骨不见血色、肉质泛白,此时倒入约一炒勺料酒,迅速盖上锅盖,焖烧2-3分钟即可。注意盖锅盖要动作快,排骨才香。

7、加入2-3炒勺生抽,快速翻炒至排骨金黄,再加入1/3汤匙糖翻炒提鲜上色,翻炒时间不宜过长。

8、炒锅中加水至浸没排骨,盖上锅盖大火烧煮5分钟。

9、将排骨倒入沙锅中,先大火烧开后,再转小火炖煮。注意大火烧开时用筷子搅动下排骨,以免粘锅。

10、小火炖煮1小时,时间长短因人而宜,时间越长味香肉烂。

11、炖煮好后,汤汁浸没排骨一半即刚好,如汁多色淡,可改大火烧煮收汁至一半即可。

13、装盘后撒上葱花点缀。

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