绝味鸭肠的做法及配料

食材：鸭肠2000g，花椒一小把，八角五个，草果两个，桂皮 ，适量辣椒， 100g姜， 一块草蔻， 1个良姜 ，1块砂仁 ，少许酱油， 适量老抽， 适量冰糖， 100g绵白糖， 适量醋少许。

1. 凉水浸泡鸭肠。

2. 所有主材凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净浮沫。

3. 炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热，能更充分释放香料的味道。

4. 加入冰糖翻炒出香味，倒入酱油和老抽继续翻炒片刻，倒入热水，加入主食材。

5. 加入盐、鸡精、绵白糖盖盖焖煮至汤汁浓稠时，稍加一点醋，待汤汁收干即可出锅。