一城一味,一乡一俗。每个地方的特色美食都是该座城市的标签。油饼作为日常主食之一,虽然很多地方都有,但每个地方的味道和做法又有略微差异。
在甘肃定西,油饼要用传统的发面技术隔夜醒发,和面时放入荤油和清油或者打入几颗鸡蛋。
第二天在醒好的面中放入一定比例的苏打水,揉至均匀。
面准备就绪后起锅烧油,油温烧至八成热将油饼下锅炸至两面金黄捞出。定西油饼的制作重点在于火候控制,火太大炸出来的油饼皮交焦内生,火太小炸出来的油饼口感偏硬。说了这么多,你期待吗,想要一饱口福的赶快动手做起来~
一城一味,一乡一俗。每个地方的特色美食都是该座城市的标签。油饼作为日常主食之一,虽然很多地方都有,但每个地方的味道和做法又有略微差异。
在甘肃定西,油饼要用传统的发面技术隔夜醒发,和面时放入荤油和清油或者打入几颗鸡蛋。
第二天在醒好的面中放入一定比例的苏打水,揉至均匀。
面准备就绪后起锅烧油,油温烧至八成热将油饼下锅炸至两面金黄捞出。定西油饼的制作重点在于火候控制,火太大炸出来的油饼皮交焦内生,火太小炸出来的油饼口感偏硬。说了这么多,你期待吗,想要一饱口福的赶快动手做起来~
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