什么调味料含氮量高

标注氮含量有要求的是酱油调味品，他们特点就是蛋白发酵或者人工水解植物蛋白在调配的，所以产物中含有氨基酸等氮化合物，人工调配时是以酿造酱油为主体再配上人工合成的其他原料，国家标准规定这样生产的酱油必须含有一定量的酿造酱油，用全氮含量的多少来测定是否达标（国标规定全氮含量要大于50%）。