发海参为什么掉黑渣

那个不要紧的，毕竟泡发的过程又是泡又是煮的，海参表面会有点破损，就会掉渣，只要不是太多，就没有发过的。发过了也没事，只是吃起来口感差点儿，但不影响营养价值。如果海参太绒了，有可能是海参本身品质不是太好，一般2000-3000块左右一斤的辽参品质很好，泡发后肉质Q弹，拿来煲粥，用葱来爆都很好吃，我每次就买一二两，一次性泡发好，分装急冻。

不建议买进口海参，那些都是导游和代购忽悠人的，老外不吃那玩意儿，海参的品质跟水质好坏也有很大关系，咱们的辽参就是世界上最好的海参。我曾经发过美国的海参，市价800块一斤，导游卖的1600一斤。太多砂石了，抠都抠不掉，全是白色泥浆。而且那个腥味特别重，用手剪过沙嘴以后，双手都是腥臭的，不能拿来煲粥，拿来爆炒都不好吃。