玉米面饼子用热水还是冷水烫面

用热水烫面，1、玉米面，用80度以上的热水烫面，筷子搅拌均匀，放凉。

2、自然放凉后，再加入一些玉米面，加入一个鸡蛋，搅拌一下，放入小苏打，凉水，搅拌均匀，放置十分钟到20分钟。

3、平底煎锅烧热后，改小火，放入些许植物油 ，用勺子舀一勺玉米糊，倒进锅里，一锅可以烙三四块，为了好看也可以烙一块。盖上盖子焖着

4、见面糊凝固，底面焦脆，可以翻面了，锅里再倒点植物油，晃晃锅，油粘匀。煎至两面煎的焦黄酥脆即可