清蒸干明太鱼的做法

主料：干明太鱼1条、金针菇300g、

辅料：葱1根、盐6克、姜3片、蒜4瓣、辣椒酱1勺，白醋 0.5勺，白糖3克，五香粉4克，味精少许

做法：

1、干明太鱼一条，清水泡三四分钟，然后沥干水分；

2、金针菇去掉根，撕开，洗净；

3、将金针菇均匀的平铺在盘子里；

4、再放上明太鱼，上面再放点金针菇；

5、蒸锅坐水，放入明太鱼（明太鱼在蒸的时候会缩小，不用担心盘子小的问题），蒸10分左右；

6、蒸鱼的过程中准备料汁，将葱姜蒜切末；

7、葱姜蒜末放入小碗里，加入适量酱油、辣椒酱、白醋、白糖、五香粉、盐、味精、搅拌均匀；

8、将调好的料汁平铺在鱼上，再盖上盖锅再次烧开就可以了；