肉皮洗净,锅加水,首先给肉皮焯水五分钟,晾凉。
晾凉的肉皮切碎,高压锅里放水,水二肉皮一的比例放水。加料酒,加盐,加少量十三香,中小火高压锅加盖煮大约二十分钟,锅凉后如果水多开盖煮至水肉皮比例一比一。
放容器里,放在温度五到十度的两处地方大约六个小时,肉皮冻成型,切薄片装盘。
肉皮洗净,锅加水,首先给肉皮焯水五分钟,晾凉。
晾凉的肉皮切碎,高压锅里放水,水二肉皮一的比例放水。加料酒,加盐,加少量十三香,中小火高压锅加盖煮大约二十分钟,锅凉后如果水多开盖煮至水肉皮比例一比一。
放容器里,放在温度五到十度的两处地方大约六个小时,肉皮冻成型,切薄片装盘。
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