毛笋烧肉最正宗的做法

1.

200克毛笋切块。

2.

将200克毛笋放入锅中，待300ml水烧开后捞出过凉。

3.

将200克肉切成与笋大小相同的块，放入锅中，待水烧开后将肉捞出，放在500ml凉水中。

4.

将锅烧热，200克肉倒入锅中翻炒，炒至微黄，把油逼出。

5.

然后加入10克葱10克姜10克蒜、3克大料、3克桂皮、3克小茴香、20克青花椒、20克辣椒，炒出香味后，加1勺老抽，将200克笋倒入，翻炒一下，倒入200ml啤酒，大火烧开。

6.

加入20克冰糖、5克盐。

7.

把烧开后，把200克肉倒入石锅中，小火炖1~2小时