皮蛋豆腐为什么不能放醋

为什么不能放醋?这可能是放了醋会酸，变味或串味出醒味?放了醋不好吃?其实我试过皮蛋拌豆腐放了醋，放醋的量对还真的好吃，但一定不能放多，多了则变味。如果只拌皮蛋那放了醋更香。只拌豆腐就有点酸不耐香，但是这时放一点香油，就可改变醋的酸味，加上多放点葱花也是很好吃的一盘菜哟。