糯米粉和大米粉的区别

大米粉和糯米粉的区别主要体现是在色泽、颗粒、粘度、用途等方面，具体区别如下：

1、色泽不同：

糯米粉的颜色是呈乳白色，缺乏光泽，而大米粉的颜色白且亮；

2、颗粒不同：

糯米粉的颗粒比较粗，而大米粉的颗粒相比糯米粉来说较细；

3、粘度不同：

糯米粉用水调成的面团，面团粘性大，而大米粉用水调成的面团，面团粘性小。

4、用途不同：

糯米粉一般用来做年糕、南瓜饼等，而大米粉一般用来做芋头糕、肠粉等。

大米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫粘米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。

而糯米粉是通过用糯米浸泡一夜，然后用水磨打成浆水，接着用布袋装着吊一个晚上，待水滴干了以后，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。