三鲜虾仁松仁玉米的家常做法

工具/原料

熟北极虾 (400g)

豌豆 (100g )

玉米 (50g)

香油 适量

盐 适量

油 适量

葱姜 适量

胡椒粉 2g

料酒 20ml

水淀粉 适量

方法/步骤

1/14

准备好所有的食材。

2/14

熟北极虾化冻后剥成虾仁，加胡椒粉，料酒腌制片刻。

3/14

锅中水烧开放入豌豆和玉米煮上1分钟过凉。

4/14

再放入虾仁焯烫。

5/14

虾仁变色紧缩沥干水分，加入少许糖，盐和淀粉拌均匀备用。

6/14

炒锅倒油爆香葱姜。

7/14

倒入虾仁滑油盛出备用。

8/14

再倒入豌豆和玉米翻炒片刻。

9/14

加入少许糖。

10/14

再加少许盐翻炒均匀。

11/14

加胡椒粉炒均匀。

12/14

再把虾仁倒入翻炒。

13/14

淋入香油。

14/14

翻炒均匀关火。

注意事项

虾仁焯烫时间不可过长，微变色紧缩即可盛出，然后再撒上一些淀粉拌均匀，虾仁滑油即可盛出，这样处理过的虾仁鲜嫩爽口。 豌豆和玉米提前煮一下，可缩短炒制的时间，焯烫的时候水中加点盐豌豆颜色翠绿。