1
辣椒、蒜米洗净后切碎备用。

2
大蒜中含有的黏液在高温油炸后会生出苦味,所以要提前用清水清洗一到两次将黏液洗掉,炸出来的蒜末就不会发苦。

3
热火冷油,放一部分蒜蓉和辣椒,小火慢炒,炒出香味。

4
将剩下的蒜蓉放入锅里,加入生抽,白糖,蚝油,少许盐,搅拌均匀,再煮到冒微泡就可以出锅了。切记全程用小火慢炒。

5
装盘备用
1
辣椒、蒜米洗净后切碎备用。

2
大蒜中含有的黏液在高温油炸后会生出苦味,所以要提前用清水清洗一到两次将黏液洗掉,炸出来的蒜末就不会发苦。

3
热火冷油,放一部分蒜蓉和辣椒,小火慢炒,炒出香味。

4
将剩下的蒜蓉放入锅里,加入生抽,白糖,蚝油,少许盐,搅拌均匀,再煮到冒微泡就可以出锅了。切记全程用小火慢炒。

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装盘备用
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