蛋白质是人体必需的营养素之一，是构成机体免疫防御功能的物质基础，也是维持和修复机体以及细胞生长所必需的物质，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持等多方面。要维持机体的正常生理活动，就需要源源不断的蛋白质。
当蛋白质摄入不足时，机体的各项生理功能都会受到影响，出现营养不良、免疫力低下容易生病、体能下降等一系列问题，例如：
一、肌肉松弛
如果人体没有摄入足够的蛋白质，引起基础代谢的次数减少，我们的身体将别无选择，只能分解肌肉以供应能量所需。身体用肌肉作为燃料，会导致肌肉张力减弱，肌肉重量减少。一旦肌肉的数量变少就势必会使基础代谢的次数也跟着减少。
二、虚弱无力
长时间不吃足够的蛋白质会影响你保持姿势和支持活动的肌肉，而且随着时间的推移，会削弱身体力量，新陈代谢降低。这还可能导致贫血，当细胞中没有足够的氧气，会让你感到疲倦。
三、生长发育缓慢
蛋白质是一切生命的物质，长期蛋白质摄入不足，将影响机体组织蛋白质的合成。于儿童和青少年而言，表现为生长发育迟缓，成人会有疲倦、无力、体重降低、血浆清蛋白下降、肌肉萎缩、贫血。另外，还能使伤口愈合缓慢、免疫功能低下。
四、水肿
缺少蛋白质的最常见迹象之一是水肿，主要显现在腹部、腿部、脚部和手部。血液中的蛋白质，负责液体的运输，可以防止其积聚在我们人体的某一组织中。如果因为营养不良导致这种运输蛋白降低，造成液体运输不及时，就容易导致水肿。
蛋白质缺乏的危害有很多，因此现在很多人为补充营养，会选择购买蛋白粉来作为补充蛋白质的渠道，因为蛋白粉的功效与作用是快速补充蛋白质，从而提高免疫力，相比于食物它有效果快、脂肪含量低、补充营养全面的优点。
