陕南核桃饼做法

1. 取若干面粉，加水和面，不要一次加入，分次少量加入，用筷子搅拌成絮状，软硬最好。

2. 揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，放入有发酵功能的烤箱内或温暖处发酵。

3. 发酵好的面团，用力揉好排气，擀成圆形，厚度约2cm。

4. 加适量食用油

5. 均匀抹开至面饼的每一处

6. 依次撒上椒盐粉、五香粉、十三香并抹匀

7. 加入事先做好的核桃粉(将核桃仁放入微波炉或烤箱内烘烤约2分钟，至金黄色，稍凉后放入料理机磨碎成粉)并抹匀。

8. 将面饼卷起成长条状，分割成大小均匀的小剂子

9. 象做花卷一样，捏住两头，反向扭转成花卷型待用。

10. 将花卷整形稍加按压，不可太薄，成品会过于酥脆。