韭菜蛋饼最正宗的做法

步骤 1

准备食材：玉米面粉200克、韭菜100克、鸡蛋1个、粉条20克、盐1茶匙、生抽1茶匙、辣椒粉5克、油适量。

步骤 2

韭菜洗净切碎。

步骤 3

粉条泡发切碎。

步骤 4

首先碗中倒入玉米面粉，再加适量清水，将玉米面粉调匀，揉成面团，静置1小时。

步骤 5

然后起锅倒油，油热倒入鸡蛋煎至定型，然后炒散。

步骤 6

接着倒入韭菜、粉条、盐、生抽、辣椒粉，继续翻炒均匀盛出备用。

步骤 7

接下来在案板上撒上面粉，放上面团，搓成长条，再切成大小均匀的剂子。

步骤 8

之后将剂子压平包上炒熟的食材再压成饼坯。

步骤 9

最后起锅倒油，油温6成热下入饼坯煎至两面金黄，装盘即可。