广味红烧排骨做法

食材清单

猪小排 500g 、 大蒜 10g 、 姜片 5g 、 花雕酒 1勺 、 米醋 2勺 、 白砂糖 3勺 、 生抽 4勺 、 清水 5勺 、 熟芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1/9

排骨放进清水中浸泡，除去血水

步骤2/9

沥干水分备用

步骤3/9

铁锅充分烧热，放油，放蒜粒，煸香

步骤4/9

放准备好的排骨，慢慢翻炒至变色、表面微焦，转小火

步骤5/9

按1:2:3:4:5的比例，依次放花雕酒、米醋、白糖、生抽以及清水

步骤6/9

转大火煮开，盖上锅盖，小火焖烧半小时左右

步骤7/9

开盖，翻炒收汁

步骤8/9

出锅装盘，摆成金字塔状

最后一步

撒熟芝麻装饰后，即可