江苏香肠配料

不用加香料，具体配比如下：猪肉10斤、3两浓香型白酒，3两盐，3两糖，3瓶注射用的葡萄糖，生姜3两打成汁，葱3两打成汁，1两味精。

江苏香肠的做法：

1、猪肉洗净，然后切成和大拇指大小差不多的条状。

2、肠衣洗净，然后放到清水里浸泡2小时。

3、把切好的猪肉放到容器里，然后加白酒、盐、糖、葡萄糖、生姜汁、葱汁、味精搅拌均匀，腌制2小时。

4、在肠衣一端打个结，另一端套上漏斗，然后把腌制好的肉灌到肠衣里。

5、用绳子把香肠绑成一节一节的，然后挂到阴凉通风处晾晒10天以上。

6、完成。