脆皮香肠的制作方法完整版

食材清单

猪肉 1000克（三分肥七分瘦） 、 盐 6克 、 白砂糖 15克 、 淀粉 10克 、 大蒜粉 适量 、 五香粉 适量 、 料酒 适量 、 叉烧酱 35克 、 蚝油 10克 、 木薯粉玉米粉 45g 、 冰水 60g 、 红曲粉 适量

烹饪步骤

1/3

瘦肉搅碎，肥肉切丁剁成蓉，放入调料，分次加入冰水一个方向拌匀

2/3

将搅拌均匀的肉馅的一半放入面包机中搅打上劲

最后一步

放入灌肠机灌制（不要灌到饱满，蒸制过程容易爆开）用线扎好，用牙签扎空放气，入蒸锅500火力40分钟蒸熟，然后入烤箱90℃左右至表皮风干。