腊排骨炖油豆干最正宗的做法

1、用料：腊排骨250克，油豆干150克，精盐、白糖、黄酒、酱油、姜片、清汤各适量。

2、油豆干洗净，用小火炒熟。

3、腊排骨洗净，剁成3厘米长的段，入沸水锅焯水，捞出后再用冷水洗净。

4、沙锅内加清汤，放入油豆干、排骨、姜片，调入黄油、酱油、白糖，旺火烧开后撇去浮沫，改小火炖2小时至大豆酥烂，用盐调味即成。