火锅米线底料配方

步骤 1

火锅底料大概两个蚕豆那么多，老干妈满一勺、辣椒油一大勺、牛肉酱一大勺、香辣酱一大勺、豆瓣酱一大勺、油泼辣子两大勺，乌江榨菜放一些，大概小袋的1/5-1/4之一的量吧。总之就是家里有啥辣的料都放一些～越丰富越好吃～

步骤 2

火锅料两个蚕豆那么大的量就行了…除非就喜欢火锅味浓的

步骤 3

起锅烧油放料爆香

步骤 4

爆香后放小米辣、蒜末爆香。

步骤 5

加水～然后放生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油。盐先不放

步骤 6

把配料都扔进去煮一会，大概3-5分钟，看个人喜好菜的软烂

步骤 7

菜煮了3-5分钟后放土豆粉、米线

步骤 8

快出锅了最后放肉卷，不然肉卷煮太久老了不好吃了～

步骤 9

马上出锅的时候尝尝咸淡，根据自己口味加盐