山东枣锅饼的做法

用料

面粉150g

鸡蛋1个

红枣100g

香油10m

细砂糖20g

油适量

步骤 1

红枣洗净、去核，用清水浸泡2小时，放入蒸锅内，大火蒸30分钟至完全熟透。

步骤 2

蒸好的红枣放入料理机中搅拌成泥，过筛，留下枣肉，去除枣皮。

步骤 3

锅内倒入香油，红枣泥、细砂糖，小火不停翻炒至枣泥微干不粘手，做成枣泥馅。

步骤 4

将面粉、鸡蛋放入盆中，加入适量清水，用力搅拌成可以挂浆的面糊。

步骤 5

平底锅刷上一层植物油，摊上一勺面糊，小火烤至面皮凝固。

步骤 6

在面皮上迅速放入一勺枣泥馅，将面皮四面往中心折叠包裹好，形成一个长方形的面饼，将所有的食材做成锅饼坯备用。

步骤 7

电饼铛底部倒入少许油加热，放入做好的锅饼坯，煎至两面金黄即可。