腌鲜辣椒既脆又绿又不烂怎么腌

主料：尖椒2500克

辅料：盐250克、米酒250克、冷开水1500克

1、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞。

2、将辣椒装盆里。

3、放盐。

4、拌匀。倒进米酒。

5、置半小时，途中抛匀。

6、将冷却的开水倒进坛子里，将辣椒装进坛子里，盖上盖子。