烧汁烤鲈鱼的做法

烧汁烤鲈鱼的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-01-21 22:13:03

烧汁烤鲈鱼的做法

用料:

鲈鱼 1条

蒜 瓣

料酒 勺

姜 片

洋葱 个

盐 克

生抽 勺

藕  

黄豆芽  

花生米  

香菜  

小米椒  

豆皮 1张

葱  

大蒜  

老干妈  

豆瓣酱  

蒸鱼豉油  

烧汁烤鲈鱼的做法步骤:

步骤 1   本来准备买草鱼的,考虑到个头大,刺多,现家中只有2位空巢老人,就买了一条个头大点的鲈鱼。洗净,挂掉鱼鳞,从背部开一刀,我这是让卖鱼的师傅给弄的哦。

步骤 2  鱼背上改刀,方便入味,刀口不需太深,腌制,加入葱姜 盐适当多一点,胡椒粉,料酒,抓出葱姜水,抓好后抹在鱼身上,份量尽量给足一点,太淡了,不好吃。

步骤 3   准备配菜,半斤黄豆芽1元,香菜1元,豆皮1张2元,小个洋葱1个,小段藕1个,小米椒4个,行椒1个,干辣椒2个,姜、蒜子、大蒜几根,忘记买了,不要紧,不影响的。

步骤 4  清洗干净,一一切好,洋葱切丝、藕切片,豆皮切条,生花生米炒熟。配菜根据喜欢随意配,喜欢吃金针菇和香菇、芹菜的都可以配哦。

步骤 5   烤盘,我灵机一动,就地取材,用了烤箱里的烤盘,还真契合哦。洋葱丝放入托盘垫底。

步骤 6  水烧开,藕片、豆皮放入焯水,加点点盐,增加底味。再放入黄豆芽焯水,加点盐。水分压一下,盛起

步骤 7  把藕片、黄豆芽、豆皮均匀地铺在盘底

步骤8  锅里放油,热锅凉油把鱼煎一下

步骤9   反面也煎至金黄。用烤箱也可以把鱼烤好。这次保守起见,我用油煎。

步骤10  煎好一个倒出在铁盘里。

步骤 11  下葱、姜、蒜、小辣椒、炒出香味,加点水,不容易糊。

步骤12  准备豆瓣酱、老干妈、有火锅料也可以加点、还可以加老抽、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、炒好加入适量的热水、加盐和鸡精、撒少量黑胡椒粉。

步骤 13   香菜和花生米、葱花,这个我放早了,应该在汤料放过,最后再加就更好啦。

步骤 14   把汤浇到鱼身上。

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