1斤面3两矾4两碱1两盐290克水,用叠面的方法和面,每隔半小时叠一次面,共三次。
把长柱形的面密封在塑料袋子,放进冰箱冷藏,八小时后切成2寸宽5寸长的面片,两片叠压一起下热油锅,一百八十度至二百度,炸成金黄色。
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