红烧猪尾最正宗的做法

做法:

食材:猪尾 1条，鹌鹑蛋 200g，啤酒 1罐，干辣椒 适量，桂皮 1小块，八角 2个，香叶 5片，姜 1小块，葱 1小颗，蒜 5瓣，生抽 1勺，老抽 1勺，鸡精 适量，耗油 1勺，食用油 适量盐 适量

步骤如下:

1、准备好主要食材，猪尾跟鹌鹑蛋备用。

2、猪尾冷水下锅放入料酒去腥及去血末，水开后5分钟捞出过清水。

3、去除血末后清洗干净的猪尾控水备用。

4、鹌鹑蛋冷水下锅煮，水开后5分钟捞出放入冷水中，去壳备用。

5、姜蒜切片，鹌鹑蛋去壳，啤酒，香叶，八角，桂皮，干辣椒所有食材香料准备到位。

6、起锅烧油，油热放入姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒爆香。

7、香料爆香后放入猪尾进行翻炒3-5分钟。

8、放入生抽，老抽，鸡精，盐，耗油再次翻炒均匀即可。