榨菜怎么做的脆嫩爽口

1/6 鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒大小的丁。



2/6 将鸡脯肉用生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。



3/6 锅内热油，六成热时，倒入鸡丁迅速炒散。



4/6 待鸡肉一发白立刻盛起备用。



5/6 锅内热油，依次下入干红椒、姜、蒜、榨菜，青红椒，炒至发干。



6/6 倒入鸡丁，调入鸡精，炒匀即可起锅。