鸡蛋炒豆瓣酱卤的做法

鸡蛋炒豆瓣酱卤的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 14:48:24

鸡蛋炒豆瓣酱卤的做法

【食材】:西红柿2个、鸡蛋3个、豆瓣酱1大勺、白糖1小勺、香葱1颗、大蒜2瓣、玉米淀粉2勺

【步骤】:1.先准备好所有食材,并把西红杭州清洗干净。西红柿切成丁(不喜欢皮的也可以用开水将西红柿烫一下,撕去表皮),把鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子打散搅匀。大蒜去皮切片。

2.锅中倒油(油要宽点)烧热,倒入打散的鸡蛋,用筷子或铲子朝一个方向快速搅动鸡蛋,这样炒出的鸡蛋比较碎,传说中的跑马蛋就是这样炒的。

3.鸡蛋变成金黄色后,将鸡蛋拨到一边,倒入西红柿,用剩下的油炒西红柿(当然你愿意将鸡蛋盛出来再炒西红柿也是可以的),这时可加入豆瓣酱、白糖、盐(可以比平时多放点,因为是做卤),将西红柿彻底炒碎,炒出红色来,然后连同鸡蛋一起翻炒均匀,加入适量的水煮2分钟,这样更入味。想要汤汁多点的,可以多加点水。

4.把玉米淀粉放入碗里,加少许水将淀粉化开,慢慢倒入锅中,进行勾芡,然后迅速用铲子搅动,这时卤变的粘稠起来,再煮2分钟后就可以了。加淀粉目的是使卤子粘稠

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.