丝瓜青椒牛肉的做法

做丝瓜，青椒牛肉。之前，要先做好牛肉。选牛腱子肉我感觉最好吃，有嚼头。

首先把洗好的牛腱子凉水下锅。锅里放葱姜蒜，白芷，桂皮，香叶，小茴香，料酒。开火，等水开以后，撇去覆膜，大火煮50分钟。再小火慢炖30分钟，用筷子一插就透。把牛肉捞出切成片备用。

青椒洗净切成菱形。备用。丝瓜洗净，滚刀切成菱形或者切成段也行。丝瓜要想好看，把切好的丝开水烫一下断生，备用。切记（开水里放点油，）这样做出来的丝瓜颜色好看。绿油油的。

最后，炒锅开火放油，葱姜蒜少量，把油爆香。放牛肉，青椒先翻炒一分钟，最后把断生的丝瓜放进去。翻炒几下。放生抽提香。老抽上色。鸡粉，味精少许，盐少许。再翻炒几下，关火，出锅盛盘即可。一道丝瓜青椒牛肉就做好了，超好吃！