火锅越吃越苦要怎么解决呢

1、花椒放的太多会产生苦味，花椒和辣椒不能用油炒，炒了会吧麻辣去掉。 建议把花椒和辣椒用温水泡半小时，熬作料时加水就把泡了半小时的花椒到进去，放点八角等香料（一点就行），开小火熬10来分钟，把作料味道熬出来。新火锅不放牛油，老火锅要放 建议放3两 。　　

2、如果使用不正宗的郫县豆瓣也会使火锅变味，产生咸苦。郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。　　要消除苦味一是要使用正宗的调料，量要合适。可以加入适量的白糖，中和苦味，还可以提鲜。

3、喝点鲜榨果汁，酸奶中和中和。