大粑粑的制作方法和配方

原料：大米 (260克)，白砂糖 (20克)，清水 (200克)，酵母 2克。

方法/步骤：

1.大米装破壁机杯中，破壁机接通电源，选择研磨功能，50秒左右大米磨成米粉，将大米粉倒入面盆中。

2.加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀，盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味。

3.电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔。

4.大米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅。