蒸米粑粑怎么做蓬松

准备需要的食材：黏性大米500克，牛奶250毫升，葡萄干100克，白砂糖100克（喜欢甜的多加点）。

步骤一：准备500克的黏性大米，用清水浸泡一个晚上，让大米吸饱水分。把大米沥干水分，再用清水清洗干净后，沥干水分备用。

步骤二：把清洗干净沥干水分的大米放入破壁机里面，把准备好的牛奶倒入，加入适合自己口味的白砂糖，打成米浆。

步骤三：把打好的米浆倒入盆中，加入3克酵母。用勺子搅匀，盖上保鲜膜，发酵两个小时。

步骤四：两个小时后，打开保鲜膜，米浆发酵好了，满满的一大盆。用勺子搅拌一下，直到没有沉淀。

步骤五：把发酵好的米浆用勺子舀到准备好的模具中。再在里面撒上一些葡萄干，再醒发15分钟。

步骤六：15分钟后，放入蒸锅蒸中，大火蒸20分钟。20分钟后，关火再焖5分钟，然后出锅。