剁肉饼的做法

1、首先将牛里脊肉切丁。牛里脊肉很嫩的，切的时候一点也不费力。将肥肉也切成丁备用



2、牛肉丁中加入适量生抽和老抽，料酒，胡椒粉，孜然粉



3、再加入少许姜末，腌制20分钟左右入味。腌制牛肉的这段时间可以用来和面。



4、锅内放少许油，放入切好的肥肉丁煸炒至肥肉出油



5、放入两勺豆瓣酱继续煸炒



6、中火炒豆瓣酱散发出香味(注意别炒糊了)



7、放入腌制好的牛肉丁，翻炒约一分钟，牛肉变色时关火



8、和面：将面粉加水揉成光滑面团后加盖醒20分钟



9、面醒好后取一小块面团擀成薄面饼



10、一个面饼擀好了



11、把炒好的牛肉酱均匀铺一层在面饼上，撒上一层葱花



12、把面饼包住牛肉酱卷起来



13、卷好了，用手摁扁。一共做了下面这样四个面卷，才将炒好的牛肉酱全部用完



14、4分钟后打开电煎锅，将肉卷翻面再煎1分钟即可