干锅鱿鱼的做法

1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油

2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺 豆瓣酱炒出 红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香；

3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒； 4、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内即可