辣椒炒里脊肉片的做法

主料 里脊肉 400g 青辣椒 1个 红辣椒 1个

辅料 淀粉 适量 蚝油4勺 食盐适量黄酒3勺

方法/步骤

步骤1

里脊肉洗净切成片状，在砧板上铺上一层烹淀粉，将洗净的里脊肉片放在其上，使用刀背将淀粉拍进肉片之中

步骤2

取青辣椒1个，红辣椒1个，均洗净切成丝放入碟子中留做备用

步骤3

锅内加入适量食用油，将与淀粉融合的里脊肉片放入锅内翻炒，翻炒过程中加入适量清水，再加入3勺黄酒，直到肉片已经八九成熟，再加入4勺蚝油，翻炒均匀

步骤4

将切好的红辣椒丝和青辣椒丝倒入锅内，翻炒均匀，此过程适量添加清水

步骤5

翻炒至辣椒也八九成熟时，加入适量的食盐翻炒均匀即可出