鲈鱼西红柿砂锅做法

步骤 1

鲈鱼去鳞清洗干净切成两半

步骤 2

鱼身撒盐里外按摩

步骤 3

加姜丝腌10分钟

步骤 4

3个西红柿清洗干净（根据自己的口味喜欢浓郁一些就3个，一般一条鱼配2个西红柿就可以）

步骤 5

西红柿切丁备用

步骤 6

一头大蒜剥皮，切碎（如果不好去皮在水里泡一下软了就好剥了）

步骤 7

把鱼两面煎黄，煎鱼时凉油下锅大火煎。一面定型煎黄再翻面。

步骤 8

煎好的鱼放入砂锅或铸铁锅里

步骤 9

用煎鱼的底油炒香蒜碎

步骤 10

放入西红柿丁放一些盐，这样西红柿很容易软出汤

步骤 11

加入2勺生抽1勺蚝油1勺糖，我用的西红柿多加少量开水就可以了，西红柿少的药➕小半碗开水，汤能盖住鱼就好。煮到浓稠。

步骤 12

把番茄汤倒入锅中，不停用勺子把汤浇到鱼身上。中火入味就可

步骤 13

最后撒入香菜段