四川蒸豆豉鱼的做法

四川蒸豆豉鱼是一道著名的川菜，下面是常见的做法：

所需材料：

鲜鱼1条，豆豉适量，姜适量，蒜适量，葱适量，红辣椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，清水适量

步骤：

1.将鲜鱼收拾干净，去除内脏，切成薄片备用。

2.将豆豉用清水冲洗干净，沥干水分。

3.将葱、姜、蒜切碎备用。将红辣椒去籽切丝备用。

4.在鱼片上均匀地抹上豆豉。

5.在鱼片上撒上葱姜蒜末，再撒上辣椒丝。

6.将调味料混合在一起，包括适量盐、料酒、生抽、鸡精和香油，加入足够的清水，搅拌均匀。

7.将调好的调味料倒在蒸盘内，铺上鱼片。

8.将鱼片入蒸锅，大火蒸约10-15分钟，直至鱼熟透

9.用勺子将蒸好的鱼端在大盘上，将浸出的汤汁淋在鱼片上，撒上葱花，即可食用。

以上就是四川蒸豆豉鱼的常见做法，可以根据个人口味进行调整。