双柳鱼丸汤的配方

回答如下：双柳鱼丸汤的配方如下：

材料：

鱼肉末 150克

虾仁 100克

淀粉 50克

葱姜末、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、料酒、清汤适量

做法：

1、将鱼肉末、虾仁放入碗中，加入适量的淀粉、葱姜末、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、料酒拌匀，揉成鱼丸；

2、将鱼丸放入开水中煮熟，捞出备用；

3、将清汤烧开，加入适量的盐、味精、鸡精调味；

4、将煮好的鱼丸放入碗中，倒入调好味的清汤，撒上葱花即可。

注意事项：

1、鱼丸和虾仁的淀粉需要根据实际情况适量增减，以达到鱼丸口感软嫩，不易散开；

2、清汤的味道可以根据个人口味调整，也可以根据需要加入其他调料；

3、鱼丸煮熟后不要过度煮，否则会变得老硬。