菠萝蜜的粘液在刀上如何洗掉

可以用醋水进行清洗。
因为菠萝蜜中的粘液主要是由一种叫做“溶菌酶”的蛋白质引起的，而醋水可以中和这种蛋白质，从而使粘液变得容易清洗。
如果使用水或肥皂清洗，反而会使粘液更加困难清除。
另外，也可以在切菠萝蜜之前在刀片上喷上一些油，这样可以减少粘液附着在刀片上的程度。