户县臊子做法:选肉:红白肉能分开的,白肉不要去皮切肉:1厘米见方,红白肉分开,肉皮和白肉切在一起辅料:大葱多些好,红醋,酱油,花椒,八角,桂皮,生姜,一个干辣椒出油:先把白肉放在锅里出油,尽量多出油,不炸干为好放红肉:把红肉放在出好油的锅里,放酱油、醋,花椒、八角、桂皮、生姜、干椒,三分之一的葱20分钟后放剩下的葱,锅开了关火。关键点:多出油,放红肉后立即放酱油,不要炸红肉,否则红肉不嫩。
户县臊子做法:选肉:红白肉能分开的,白肉不要去皮切肉:1厘米见方,红白肉分开,肉皮和白肉切在一起辅料:大葱多些好,红醋,酱油,花椒,八角,桂皮,生姜,一个干辣椒出油:先把白肉放在锅里出油,尽量多出油,不炸干为好放红肉:把红肉放在出好油的锅里,放酱油、醋,花椒、八角、桂皮、生姜、干椒,三分之一的葱20分钟后放剩下的葱,锅开了关火。关键点:多出油,放红肉后立即放酱油,不要炸红肉,否则红肉不嫩。
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