炸萝卜丝肉丸子酥脆的秘诀（炸萝卜丝丸子正宗做法视频窍门）

绿萝卜 (300克左右)

胡萝卜 (1根)

肉馅 (100克左右)

葱姜 少许

鸡蛋 3个

面粉 100克左右

盐 少许

五香粉 少许

方法/步骤

1/4 分步阅读

将萝卜切丝（擦丝工具直接上），越细越好，将萝卜丝放入盆中，加入一小勺盐，静置（萝卜会出水），将其保留

2/4

将葱姜切丝，越小越好，放入盛有萝卜丝的盆中，将肉馅放入盆中，加入一勺五香粉，（鸡精、耗油不爱吃就不放），加入一个鸡蛋，两大勺面粉，将盆中所有材料顺着同一个方向搅拌15分钟。

3/4

冷锅下油，待油温至六七成热转小火，用小勺将肉馅舀成球状下锅炸，丸子个头小一点，一般5分钟即可熟

4/4

丸子逐个下入锅中，两面炸制金黄，出锅，将炸好的丸子放入筛子中，晾凉即可使用（也可用吸油纸将丸子上的油吸走）