尖椒茄子做法（尖椒炒茄子的做法）

用料

长茄子1根，番茄1个，小葱2根，蒜，食用油适量

酱汁材料：

白糖3汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，陈醋2汤匙，盐，淀粉少许

做法

1/15长 茄子洗净滚刀切块，

2/15 番茄洗净滚刀切块，

3/15 小葱切葱花，蒜切片，

4/15 取一个碗：把酱汁材料放入碗中调成酱汁备用。

5/15 锅中倒入适量的食用油烧热，

6/15 放入茄子煎至变软

7/15 盛出备用。

8/15 原锅倒入适量的食用油烧热，

9/15 放入一半的蒜片和葱花爆香

10/15 放入番茄翻炒片刻，

11/15 加入茄子翻炒均匀，

12/15 加入调好的酱汁，

13/15 炖煮至茄子软烂，

14/15 加入另一半的蒜片即可关火出锅。