雪丽球放多少淀粉（雪丽球变硬如何回软）

500克山楂加10克 淀粉。

做法：

1.山楂洗净，切去两头，用筷子的粗头（或钢笔管）去核。

2.去核的山楂切成小块。

3.倒入锅中，并加少许水（50毫升左右）。

4.先加50克糖，翻炒5分钟。

5.略凉后，倒入料理机，打成泥。

6.山楂泥盛出备用。

7.淀粉用平底锅炒熟（表面现象泛黄）。

8.把山楂泥再次倒入锅中，分次加入剩下的糖。分次加入熟淀粉。

9.吉利丁片冷水泡软，加入山楂泥中，翻化。这时候还是比较粘手，将处理好的山楂泥盛出，冷却后冷藏2小时左右。

10.搓成10~15克左右小球。可以尝一下成品，如果还略酸就先裹一圈细砂糖（需拂去表面多余的），再裹椰蓉；如果已经够甜，则直接裹椰蓉即可。

9.