茄汁面家常做法（正宗阿利茄汁面配方）

用料：西红柿 1个，茄子 1个，蒜瓣 2个，葱花3段，生抽 耗油 盐 鸡精 一丢丢。

步骤 1

将茄子削皮切丁，放在盘子里

步骤 2

西红柿切丁

步骤 3

蒜瓣和葱花切好

步骤 4

倒入油，放入切好的蒜瓣，直至香喷喷扔进去茄子，翻炒至变色加深，出锅放在盘子里

步骤 5

放入少量油，葱花。香了之后，把西红柿放进去，加少量开水，煮沸，西红柿化开，放入切丁的茄子，开中火炖，加入少量的耗油生抽盐，白糖少放一丢丢提鲜，出锅时候放鸡精（生抽耗油都是咸的记得少放盐呦）

步骤 6

煮开水，煮面条

步骤 7

面条直至可以用筷子加起来断掉，基本上就熟了 然后将面和做好的茄汁放在一起

步骤 8

大功告成