淮山汤的做法1
鲜百合莲子淮山汤
原料：莲子100克、瘦肉400克、淮山400克、兰州百合一包（4个）、姜一块。
做法：1、瘦肉洗净切块，飞水待用，淮山去皮切块；
2、莲子、百合洗净，砂煲下8碗水，加姜片、瘦肉、莲子、淮山，大火烧开转小火60分钟，加入百合2分钟，加盐调味既可（鲜百合很快熟幷容易碎，所以最后才加进去）。
淮山汤的做法2
鲜淮山鸡汤
原料：鲜淮山400克、鸡1/2只、胡萝卜一根、蜜枣一颗、姜2片。
做法：
1、鸡挖去内脏后斩成小块备用。
2、鲜淮山，胡萝卜都去皮，切成块状。
3、把上面所有材料放进锅时，加清水6-8碗，大火烧开10分钟，然后转小火再煮50分钟左右，下盐调味，即可熄火。
淮山汤的'做法3
枸杞淮山鹌鹑汤
材料：去皮鹌鹑两只，干淮山4片，姜片少许，枸杞一小把。
做法：将去皮鹌鹑洗净，去肠及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，炖煮1小时。也可采用隔水炖的方法。煮好后加少许盐调味。
淮山汤的做法4
蕨菜淮山煲排骨汤
原料：蕨菜、淮山、黑木耳、排骨。
做法：
1、蕨菜干提前一晚浸泡，煲汤前捞起切段；
2、淮山洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化；
3、黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状；
4、排骨洗净切块，汆水捞起；
5、煮沸清水，放入所有材料，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可饮用。
